【調査報告】ららぽーと豊洲「シュマッツ」の自家製ハンバーグランチ|ドリンクバー付きで夜はドイツビール

やあ!やあ星人です。今回は現実世界にログインして、アーバンドック ららぽーと豊洲の「シュマッツ・ビア・ダイニング(SCHMATZ) ららぽーと豊洲」でランチを実地調査してきました。

ドイツビールとソーセージで知られるお店ですが、ランチのハンバーグがかなり良かったので報告します。あと、地味に嬉しい仕掛けもありました。

店舗情報

• 店名:シュマッツ・ビア・ダイニング(SCHMATZ) ららぽーと豊洲
• 場所:アーバンドック ららぽーと豊洲3 1F(東京都江東区豊洲2-4-9)
• 営業時間:11:00〜23:00
• ジャンル:ドイツ料理・クラフトビールダイニング
• ランチの価格:1,089円〜
• 今回の注文:自家製ハンバーグ(ライス or パン)サラダ付き
• 訪問日:2026年7月

※価格・メニュー・営業時間は訪問時のものです。最新情報は店舗にご確認ください。

鉄板で登場する自家製ハンバーグ

注文したのは自家製ハンバーグ。ライスかパンを選べて、サラダが付いてくるセットです。

このお店のハンバーグは、すべて手ごね。柔らかくてジューシーで、食べ応えのある一皿です。

運ばれてきたのは、熱々の鉄板に乗ったハンバーグ。まだジュージューと音を立てている状態で出てくるので、食べる前からテンションが上がります。

そして目を引くのが、ハンバーグをすっぽり覆う、鮮やかな緑色のブルギニヨンバターソース。ブルギニヨンバターは、たっぷりのパセリを主体に、にんにくとエシャロットを練り込んだバターで、エスカルゴ料理などに使われるもの。この緑色は、パセリの色なんです。溶けたバターが肉に絡んで、にんにくとパセリの香りがふわっと立ちます。ハンバーグとの相性は抜群でした。肉の下にはソテーしたほうれん草、横にはごろっとしたローストポテト。付け合わせにも手が抜かれていません。

ちなみにこのハンバーグ、ソースを4種類から選べます。

• ブルギニヨンバター(今回はこれ)
• 黒デミグラス
• 完熟トマトソース
• 照り焼き

僕は迷わずブルギニヨンバターを選びましたが、黒デミグラスや照り焼きも気になるところ。行くたびに違うソースを試せると思うと、これは何度も調査に来る理由になります。

ドリンクバーが付いてくるのが嬉しい

そして今回いちばん「これはいい」と思ったのが、ドリンクバーです。

ランチにドリンクが付いてくる店は多いですが、おかわり自由となると話が変わります。食事の途中で飲み物が足りなくなる心配がないですし、食べ終わったあとに一杯おかわりして、ゆっくり座っていられる余裕が生まれます。

ランチの満足度って、料理そのものだけじゃなくて「落ち着いて過ごせたかどうか」にけっこう左右されると思うんです。その意味で、このドリンクバーはかなり効いていました。

ららぽーと豊洲でのランチに使いやすい

ららぽーと豊洲の1階にあるので、買い物のついでに立ち寄りやすい立地です。営業時間も11:00〜23:00と長く、ランチから夜まで通しで開いています。

ドイツ料理と聞くと構えてしまうかもしれませんが、ランチのハンバーグは日本人の口にしっかり合う味でした。初めてでも入りやすいと思います。

夜はドイツビールの店になる

ちなみにこのお店、夜はクラフトビールダイニングとしての顔が本番です。

ドイツの「ビール純粋令」に従って造られたシュマッツのビールが、6種類の生ビールとして揃っています。飲み放題付きのコースもあり、なかでも「2時間飲み放題付シュマッツコース」が人気だそう。

ランチで店の雰囲気と料理の実力がわかったので、次は夜に、ビールとソーセージを本命として調査に来たいと思います。忘年会や歓送迎会など、人数が集まる場面でも使えそうな空気感でした。

調査結果まとめ

• 自家製ハンバーグは熱々の鉄板で登場、ハーブの効いた緑のソースが印象的
• ライスかパンを選べて、サラダ付き
• 付け合わせのほうれん草とローストポテトも手が込んでいる
• ドリンクバー付きでゆっくり過ごせる
• ららぽーと豊洲1階で買い物ついでに立ち寄りやすい
• 11:00〜23:00の通し営業。夜はドイツビールが本命